Inventum Broodbakmachine BM55 Handleiding

Zelf je brood bakken betekent controle over elke korst, kruim en vulling. Met de Inventum BM55 broodbakmachine heb je daarvoor verschillende programma’s en instellingen tot je beschikking, maar het maximale eruit halen vraagt om een scherpe aanpak. Wie start met dit apparaat, merkt al snel dat het meer is dan een kwestie van ingrediënten toevoegen en op een knop drukken. Door slim gebruik van de juiste menu’s, onderhoud en troubleshooting voorkom je teleurstellingen en krijg je consistent resultaat.

Specificaties en kenmerken

• Broodcapaciteit van 750 tot 900 gram. Hiermee bak je compact witbrood voor kleinere huishoudens of een stevig meergranenbrood voor het hele gezin. De binnenpan heeft een anti-aanbaklaag, waardoor het brood makkelijk loslaat.
• 12 automatische programma’s. Je vindt onder meer programma’s voor wit, volkoren, Frans, zoet, snel, glutenvrij, deeg, jam en cake. Elk programma heeft een vooraf ingestelde kneed- en baktijd, afgestemd op het type deeg.
• Digitaal display met timer tot 13 uur. Via het menu stel je eenvoudig een uitgestelde start in: druk Menu, kies het bakprogramma, stel met Tijd de vertraging in. Zo kun je ’s nachts brood laten bakken voor verse boterhammen in de ochtend.
• Drie korstkleuren instelbaar. Kies tussen licht, medium of donker via de “Korstkleur”-toets, afhankelijk van je voorkeur en het type meel – volkoren vraagt vaak om een lichtere stand.
• Warmhoudfunctie tot 60 minuten. Na het einde van het bakprogramma houdt de machine het brood nog een uur op temperatuur, zonder het door te bakken. Dit voorkomt condensvorming en een zompige korst.
• Kijkvenster en binnenverlichting. Door het venster volg je het kneed- en bakproces zonder het deksel te openen. Dit voorkomt warmteverlies en zorgt voor een gelijkmatig resultaat – vooral belangrijk bij glutenvrij bakken.

Aansluiten en instellen

1. Plaats de BM55 op een stabiele, hittebestendige ondergrond. Zorg dat er rondom minstens 10 cm ruimte vrij is voor ventilatie; dit voorkomt oververhitting tijdens lange bakprogramma’s.
2. Controleer of de binnenpan, kneedhaak en as schoon en droog zijn. Restjes van eerder gebruik kunnen aankoeken of de kneedmotor blokkeren, wat foutcode E01 veroorzaakt.
3. Plaats de kneedhaak op de as in de bakvorm. Druk deze stevig aan; een loszittende haak zorgt voor ongelijk gekneed deeg en een dense structuur.
4. Voeg ingrediënten toe in de juiste volgorde. Eerst vloeistoffen (water, olie, melk), dan droge ingrediënten (meel, suiker, zout) en als laatste gist. Voorkom direct contact tussen gist en zout voor betere rijs.
5. Plaats de bakvorm terug in het apparaat en druk hem stevig aan. Draai hem licht, zodat hij goed vastklikt; een loszittende pan kan tijdens het kneden gaan wiebelen.
6. Sluit de deksel en steek de stekker in het stopcontact. Het display licht op en toont “00:00”, wat betekent dat het apparaat klaar is voor programmering.
7. Kies het gewenste programma via de “Menu” knop. Elk programma heeft een nummer (1 voor wit, 2 voor volkoren, 3 voor Frans, enzovoorts). Druk herhaaldelijk op Menu tot het juiste nummer verschijnt; raadpleeg pag. 8 van de handleiding voor alle programmanummers.
8. Stel de korstkleur in via de “Korstkleur” knop. Eén keer drukken voor licht, twee keer voor medium, drie keer voor donker – op het display verschijnt een pictogram dat de kleur aangeeft.
9. Voor uitgesteld bakken: stel de timer in met de “Tijd +” en “Tijd -” knoppen. Reken terug vanaf het moment dat je het brood wilt laten afkoelen. Bijvoorbeeld: voor brood om 07:00 uur klaar, start je om 22:00 uur en stel je de timer op 9 uur.
10. Druk op “Start/Stop” om het bakproces te beginnen. Het display toont nu de resterende baktijd. Tijdens het kneden kun je met een siliconen spatel meel van de wand schrapen voor een homogeen deeg.
11. Na het bakken piept de machine en schakelt de warmhoudfunctie automatisch in. Haal het brood direct uit de pan als je een knapperige korst wilt; voor zachter brood laat je het 10-15 minuten in de pan rusten.

Dagelijks gebruik

Een gangbare ochtend: je zet ’s avonds de ingrediënten klaar, kiest programma 1 (Witbrood), selecteert medium korstkleur en stelt de timer op 8 uur. De volgende ochtend ruikt het huis naar vers brood. Direct na het piepsignaal open je de klep, haalt het brood uit de pan, en zet het op een rek om af te koelen. Vergeet niet de kneedhaak uit het brood te verwijderen voordat het afkoelt, zodat je geen grote gaten in de plakjes krijgt.

Wil je pizzadeeg voor het avondeten? Gebruik dan programma 8 (“Deeg”). Na ongeveer 1,5 uur heb je perfect gerezen deeg. Haal het deeg uit de bakvorm, bestuif het met wat bloem, en rol het uit op het aanrecht. Zet de bakmachine daarna direct uit, zodat hij niet per ongeluk in de warmhoudmodus schiet.

Het maken van rozijnenbrood vraagt om timing. Voeg rozijnen pas toe na het eerste piepsignaal (meestal na 30 minuten kneden), anders worden ze geplet. De BM55 heeft geen automatische toevoerklep, dus blijf in de buurt als speciale ingrediënten toegevoegd moeten worden. Gebruik hiervoor een zachte spatel zodat de kneedhaak niet beschadigt.

Voor het schoonmaken laat je de binnenpan volledig afkoelen. Een natte doek volstaat voor de anti-aanbaklaag. Vermijd schuursponsjes – deze beschadigen de laag, waardoor het brood kan gaan vastplakken. Controleer regelmatig of er resten onder de as zitten; deze kunnen een schurend geluid veroorzaken tijdens het kneden.

Problemen oplossen

Symptoom: Brood rijst nauwelijks of blijft compact. Dit komt vaak door oude gist of te koud water. Gebruik gist met een houdbaarheidsdatum die nog minstens een maand geldig is, en voeg lauw water toe (rond 25°C). Controleer of je niet per ongeluk zout direct op de gist hebt gestrooid.

Symptoom: Foutmelding E01 verschijnt op het display. Deze melding duidt meestal op problemen met de temperatuursensor of oververhitting. Zet het apparaat minstens 30 minuten uit, trek de stekker eruit, en laat hem afkoelen. Controleer of de ventilatieopeningen niet geblokkeerd zijn door kruimels of stof.

Symptoom: Brood blijft plakken aan de bakvorm. Dit wijst vaak op beschadiging van de anti-aanbaklaag of onvoldoende invetten. Vet de pan licht in met zonnebloemolie en gebruik geen metalen gebruiksvoorwerpen. Als de laag zichtbaar beschadigd is, bestel dan een nieuwe binnenpan via Inventum.nl met artikelnummer 502000072.

Symptoom: De kneedhaak draait niet of maakt rare geluiden. Vaak veroorzaakt door resten deeg onder de as of een niet goed geplaatste kneedhaak. Haal de pan uit het apparaat, verwijder de kneedhaak en reinig de as zorgvuldig. Bij aanhoudende problemen kan de motor versleten zijn; neem dan contact op met de Inventum klantenservice.

Veelgestelde vragen

Hoe kan ik het beste glutenvrij brood bakken met de BM55?

Kies programma 6 (“Glutenvrij”). Gebruik glutenvrij meelmengsel en let op extra vocht, want deze degen zijn vaak droger. Controleer na het eerste kneden of het deeg glad is; voeg indien nodig een eetlepel water toe.

Hoe maak ik jam in de broodbakmachine?

Selecteer programma 11 (“Jam”). Voeg 500 gram fruit, 400 gram suiker en een halve citroen toe volgens het recept. Laat het deksel dicht tijdens het koken om spatten te voorkomen.

Waarom krijg ik een gat in het brood?

De kneedhaak blijft in het brood zitten tijdens het bakken. Haal deze er direct na het bakken voorzichtig uit met de meegeleverde haak, voordat het brood afkoelt. Dit voorkomt grote gaten in het midden van je plakjes.

Hoe reset ik de broodbakmachine bij een storing?

Trek de stekker minimaal 60 seconden uit het stopcontact. Sluit daarna opnieuw aan; het display moet “00:00” tonen. Dit lost kleine softwareproblemen vaak direct op.

Kan ik zaden of noten toevoegen tijdens het bakproces?

Ja, maar doe dit pas nadat het piepsignaal klinkt (meestal na 30 minuten kneden). Voeg ze toe via het kijkvenster en verspreid ze gelijkmatig over het deeg. Zo voorkom je dat ze te fijn worden gekneed.

Probeer eens het “Snel”-programma met lauw water en een eetlepel yoghurt voor extra luchtig witbrood – verrassend zacht resultaat in slechts 90 minuten.