Inventum BM55 Handleiding

Vers brood bakken zonder gedoe: dat kan met de Inventum BM55 broodbakmachine, zolang je de instellingen goed kent en het juiste stappenplan volgt. Veel gebruikers lopen vast bij het selecteren van bakprogramma’s of het schoonmaken van de kuip, terwijl de handleiding vaak net niet direct voor je neus ligt. Hier vind je precies hoe je het maximale uit de BM55 haalt: van de juiste volgorde van ingrediënten tot het oplossen van veelvoorkomende foutmeldingen zoals E01 of E02.

Specificaties en kenmerken

• Capaciteit van 900 gram. De BM55 biedt ruimte voor broden van 700 tot 900 gram. Dit maakt het apparaat geschikt voor kleine en middelgrote huishoudens, waarbij je kunt kiezen uit twee broodformaten via het menu: Formaat > 700g of 900g.
• 12 automatische programma’s. Programma’s variëren van standaard wit tot glutenvrij, cake, en zelfs een deegstand zonder te bakken. Selecteren doe je met de Programma-knop, waarbij het display bijvoorbeeld “P03” aangeeft voor het Franse broodprogramma.
• Instelbare korstkleur. Je kiest tussen Licht, Medium en Donker via de Kleur-knop, handig wanneer je een lichtere of juist knapperige korst wilt. Deze instelling beïnvloedt de baktijd en daarmee de knapperigheid van het eindresultaat.
• Timerfunctie tot 13 uur. Stel via Timer > Uren/Minuten een starttijd in tot 13 uur vooruit. Zo kun je ‘s avonds ingrediënten toevoegen en ‘s ochtends vers brood hebben zonder vroeg op te staan.
• Warmhoudfunctie van 60 minuten. Na het bakken houdt de BM55 je brood automatisch tot een uur warm. Dit voorkomt dat het brood direct hard wordt als je het niet meteen uit het blik haalt.
• Anti-aanbaklaag en uitneembaar bakblik. Het bakblik is voorzien van een anti-aanbakcoating en is eenvoudig uit het apparaat te halen door de hendel omhoog te klappen. Hierdoor reinig je het blik snel onder de kraan zonder risico op beschadiging.

Aansluiten en instellen

1. Controleer of het voltage van de BM55 (230V) overeenkomt met de netspanning thuis. Sluit de stekker pas aan nadat je hebt gecontroleerd dat het apparaat op een vlakke, stabiele ondergrond staat. Dit voorkomt trillingen en ongelijkmatig bakken.
2. Plaats het bakblik in de machine en zorg dat de kneedhaak goed is bevestigd op de as. Zonder kneedhaak worden ingrediënten niet goed gemengd, wat direct invloed heeft op de structuur van het brood.
3. Voeg ingrediënten in de juiste volgorde toe: eerst vloeistoffen (water, melk, olie), dan droge ingrediënten (meel, suiker, zout), en tenslotte gist bovenop. Zout en gist mogen elkaar niet direct raken om de rijzing niet te verstoren. Gebruik een digitale keukenweegschaal voor nauwkeurig afwegen.
4. Sluit het deksel en selecteer via de Programma-knop het gewenste bakprogramma. Raadpleeg de tabel in de handleiding om het juiste nummer te kiezen (bijvoorbeeld P01 voor witbrood, P05 voor volkoren). De display toont het gekozen programma.
5. Kies het broodgewicht met de Formaat-knop: 700g of 900g. Dit beïnvloedt de baktijd en korstvorming aanzienlijk, dus stem het gewicht af op de hoeveelheid meel.
6. Stel de gewenste korstkleur in met de Kleur-knop. Medium is een goede basisinstelling, maar probeer Donker wanneer je een stevigere korst wilt, vooral bij volkorenbrood.
7. Gebruik indien gewenst de Timer-knoppen (+/-) om de starttijd in te stellen. Tel bij het instellen de totale baktijd op bij de gewenste eindtijd, zodat het brood precies klaar is wanneer je het nodig hebt.
8. Druk op Start/Stop om het bakproces te beginnen. Het display toont nu het aftellen van de tijd. Tijdens het kneden kun je met een siliconen spatel meelresten van de rand vegen, maar open het deksel niet tijdens het rijzen of bakken om inzakken te voorkomen.

Dagelijks gebruik

Op werkdagen kiezen veel gebruikers voor het snelle programma (P07), waarmee je binnen een uur een witbrood op tafel zet. Dit programma is ideaal als je ‘s ochtends ontdekt dat het brood op is, maar heeft wel een compactere structuur en minder luchtige kruim. Houd er rekening mee dat het snelle programma minder tolerant is voor afwijkingen in het vochtgehalte; meet water en meel dus extra zorgvuldig af.

Voor het bakken van glutenvrij brood gebruik je P10, dat speciaal is afgestemd op glutenvrije meelmixen. Voeg bij glutenvrije recepten altijd een extra eetlepel olie toe om het brood minder droog te maken. Controleer na het eerste kneedproces of het deeg niet te droog is; voeg zonodig een eetlepel water toe via het deksel zonder het programma te onderbreken.

Wanneer je ingrediënten als noten of zaden wilt toevoegen, wacht je tot de pieptoon klinkt (meestal 30 minuten na de start). Open dan snel het deksel, voeg de extra’s toe en sluit het direct weer. Doe dit vlot, zodat het warmteverlies minimaal blijft en het rijsproces niet wordt verstoord.

Na het bakken laat je het brood een paar minuten in het bakblik afkoelen, maar niet langer dan 10 minuten. Daarna keer je het blik om, tik je voorzichtig op de onderkant en trek je de kneedhaak los met het bijgeleverde haakje. Laat het brood volledig afkoelen op een rooster om condensvorming en een kleffe korst te voorkomen.

Problemen oplossen

Wanneer de BM55 niet start en het display “E01” toont, is de interne temperatuur te hoog. Dit gebeurt vaak als je direct na het bakken een nieuw programma start. Laat het apparaat minimaal 30 minuten afkoelen met het deksel open en probeer het daarna opnieuw.

Als het brood niet goed rijst en compact blijft, controleer dan of de gist en het zout niet tegelijkertijd in contact zijn gekomen. Gebruik altijd verse gist en houd zout en gist gescheiden in het bakblik. Controleer daarnaast de houdbaarheid van het meel: oud meel bevat minder actieve enzymen, wat de rijs nadelig beïnvloedt.

Een veelvoorkomend probleem is een vastzittende kneedhaak, vooral als het brood is afgekoeld in het bakblik. Vul het blik met warm water en laat het 10 minuten weken voordat je de haak probeert te verwijderen. Gebruik nooit metalen voorwerpen om beschadiging van de anti-aanbaklaag te voorkomen.

Als het display “E02” aangeeft, is er een elektronisch probleem of heeft de machine een stroomonderbreking gehad. Haal de stekker uit het stopcontact, wacht 5 minuten en sluit opnieuw aan. Blijft de foutcode? Neem dan contact op met de Inventum service, want interne sensoren zijn mogelijk defect geraakt.

Veelgestelde vragen

Hoe maak ik de Inventum BM55 schoon?

Laat het bakblik en de kneedhaak eerst afkoelen voordat je schoonmaakt. Spoel ze af onder lauw water met een mild afwasmiddel en gebruik een zachte spons. Vermijd de vaatwasser, want die tast de anti-aanbaklaag aan en veroorzaakt sneller slijtage.

Kan ik cake bakken in de BM55?

Ja, programma P11 is speciaal voor cake. Meng de ingrediënten vooraf in een aparte kom voor een glad beslag, want de BM55 kneedt niet zo intensief als een mixer. Laat de cake na het bakken enkele minuten in het blik zitten voor een stevigere structuur.

Waarom is mijn brood ingezakt na het bakken?

Dit gebeurt meestal door te veel vocht of gist, of wanneer het deksel tijdens het bakken is geopend. Houd je strikt aan de hoeveelheden uit het recept en open het deksel alleen tijdens het toevoegen van extra ingrediënten na de pieptoon. Gebruik bij twijfel een broodbakrecept van Inventum zelf voor optimale verhoudingen.

Welke meelsoorten zijn geschikt?

Gebruik baktarwe, volkorenmeel of speciale broodbakmixen voor de BM55. Let op het eiwitgehalte: minimaal 11% geeft het beste resultaat. Experimenteer met kleine hoeveelheden rogge of spelt, maar pas de waterhoeveelheid aan omdat deze granen meer vocht opnemen.

Wat doe ik bij stroomuitval tijdens het bakken?

De BM55 onthoudt het programma tot 10 minuten na een stroomonderbreking. Komt de stroom later terug, dan moet je het programma opnieuw starten. Controleer bij twijfel de consistentie van het deeg en pas eventueel de baktijd handmatig aan via het menu.

Wil je een luchtiger brood? Voeg bij het kneden een theelepel citroensap toe: dit versterkt de gluten en zorgt voor een hogere rijs zonder de smaak te beïnvloeden.